6月14日，蘇州市食藥監(jiān)局組織召開“食品安全抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)五年分析”新聞通氣會(huì)。新華日報(bào)、揚(yáng)子晚報(bào)、現(xiàn)代快報(bào)、蘇州電視臺、蘇州日報(bào)、城市早8點(diǎn)、名城蘇州網(wǎng)等相關(guān)媒體記者應(yīng)邀參會(huì)。
近年來，蘇州市食品安全委員會(huì)相關(guān)成員單位和全市各市、區(qū)食品安全監(jiān)管部門共同努力，持續(xù)開展食品安全抽檢監(jiān)測工作，建成了一張覆蓋城鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)測預(yù)警網(wǎng)絡(luò)，食品安全形勢總體穩(wěn)定向好。食品抽檢實(shí)現(xiàn)了三大統(tǒng)一：一是統(tǒng)一部署任務(wù)。自2012年至2018年，蘇州市政府每年統(tǒng)一印發(fā)全市食品抽檢監(jiān)測工作方案，按區(qū)域常住人口分布和監(jiān)管職責(zé)，統(tǒng)籌規(guī)劃全市任務(wù)。2013-2017年，各級政府累計(jì)投入食品抽檢監(jiān)測經(jīng)費(fèi)超2.6億元，累計(jì)完成各類食品抽檢監(jiān)測283581批次， 2017年全市食品千人抽檢率達(dá)到6.92批次/千人，位列全省第一。二是統(tǒng)一匯總分析。2012年，蘇州市建成食品安全監(jiān)測預(yù)警網(wǎng)絡(luò)平臺，2017年平臺全面升級為蘇州市食品安全檢測聯(lián)盟數(shù)據(jù)共享平臺，實(shí)現(xiàn)全市各部門各縣區(qū)食品抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)的高效互通，市食安辦每年組織開展數(shù)據(jù)匯總和分析評估。三是統(tǒng)一發(fā)布信息。自2012年起，蘇州市食安辦率先聯(lián)合市農(nóng)委、食藥監(jiān)、糧食、檢驗(yàn)檢疫等多個(gè)部門每月發(fā)布抽檢聯(lián)合公告。2016年起，實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢周周公告，聯(lián)合公告月月發(fā)布，及時(shí)發(fā)布各類重大節(jié)令食品抽檢數(shù)據(jù)，做好食品安全指標(biāo)解讀和消費(fèi)預(yù)警。
2013-2017年的食品安全抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：一、全市食品千人抽檢率持續(xù)增長。全市年度食品抽檢監(jiān)測總量從2013年的43456批次逐年增長至2017年的73663批次，全市食品千人抽檢率從4.12上升為6.92批次/千人，年度食品抽檢合格率保持在98%以上。二、抽檢合格率動(dòng)態(tài)趨勢基本一致。五年來，全市食品抽檢監(jiān)測月度合格率在96.19%至99.82%之間波動(dòng)，年度趨勢基本一致，每年月度合格率相對低點(diǎn)較集中出現(xiàn)在6-9月份。夏秋時(shí)節(jié)高溫高濕，細(xì)菌較為活躍，食品在加工和保存中易受到污染，出現(xiàn)不合格食品風(fēng)險(xiǎn)相對較大。今年5月，全面啟動(dòng)全市范圍夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。三、抽檢監(jiān)測環(huán)節(jié)合格率穩(wěn)步向好。食品消費(fèi)大流通趨勢凸顯，五年來全市流通環(huán)節(jié)食品抽檢占比最大，生產(chǎn)加工、市場流通環(huán)節(jié)合格率在五年內(nèi)有小幅波動(dòng)，餐飲環(huán)節(jié)合格率較低于其他環(huán)節(jié)。四、抽檢監(jiān)測品種合格率動(dòng)態(tài)變化。五年來，乳制品、可可及焙烤咖啡、特殊膳食食品抽檢結(jié)果為100%合格，蛋制品持續(xù)四年100%合格。五年內(nèi)均檢出不合格的是餐飲具、干制食用菌、黃酒、炒貨、非發(fā)酵豆制品、瓶（桶）裝飲用水、白酒、糕點(diǎn)、雞精、水產(chǎn)品、蜜餞、醬腌菜、肉制品、快餐盒飯（含集體用餐配送膳食）、蔬菜、食用油、畜產(chǎn)品、冷凍飲品、粉絲、月餅、小麥粉和餅干。五、微生物污染為不合格最大風(fēng)險(xiǎn)來源。五年內(nèi)，全市食品抽檢總計(jì)178萬項(xiàng)次指標(biāo)。五年內(nèi)不合格指標(biāo)占比最大的均為微生物，說明近五年微生物污染是食品安全最大的風(fēng)險(xiǎn)來源。其次，不合格指標(biāo)五年平均占比從大到小依次是質(zhì)量指標(biāo)、添加劑、非法添加非食用物質(zhì)、元素、獸藥殘留、農(nóng)藥殘留和真菌毒素。
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