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分享 | ISO 22000:2018與ISO 22000:2005相比的重要變化

發(fā)布時(shí)間：2018-06-13 來源：質(zhì)量與認(rèn)證

ISO 22000:2018采用所有ISO標(biāo)準(zhǔn)通用的ISO高級結(jié)構(gòu)（HLS）。與ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018中的一些變化由HLS引起，而其他則是針對食品安全管理的特殊變動(dòng)。

目前， ISO 22000:2018 仍處于FDIS階段（最終國際標(biāo)準(zhǔn)草案），最終版本有望在2018年6月公布。本文基于FDIS編制，我們認(rèn)為最終公布的版本不會(huì)對最終草案作出重大調(diào)整。

ISO 22000:2008是一項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)。由于它與其他廣泛應(yīng)用的ISO標(biāo)準(zhǔn)例如ISO 9001和ISO 14001一樣，采用了相同的高級結(jié)構(gòu)（HLS），因此與其他管理體系的整合會(huì)更加容易。

如果您已經(jīng)使用 ISO 22000:2005，您會(huì)發(fā)現(xiàn)ISO 22000:2018中延續(xù)了絕大部分要求。但仍存在大量對ISO 22000:2005 的改動(dòng)，為此您必須做好準(zhǔn)備，以實(shí)現(xiàn)ISO 22000:2018的轉(zhuǎn)換與符合性。

ISO 22000:2018的關(guān)鍵變動(dòng)

一、因采用HLS導(dǎo)致的變動(dòng)

業(yè)務(wù)環(huán)境和相關(guān)方：第4.1章外部和內(nèi)部事項(xiàng)中對于系統(tǒng)性地確定和監(jiān)測商業(yè)環(huán)境有新的規(guī)定，第4.2章相關(guān)方的需求和期望中介紹了可能（潛在）影響管理體系實(shí)現(xiàn)預(yù)期結(jié)果能力的因素的識別和理解需求。

1、進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)作用和管理承諾：第5.1章目前包含了積極參與和對管理體系的有效性承擔(dān)責(zé)任的新需求。

2、風(fēng)險(xiǎn)管理：第6.1章要求公司決定、考慮并在必要時(shí)采取行動(dòng)，以解決可能影響（無論正面還是負(fù)面影響）管理體系實(shí)現(xiàn)其預(yù)期結(jié)果的能力的任何風(fēng)險(xiǎn)。

3、進(jìn)一步側(cè)重于目標(biāo)驅(qū)動(dòng)的改進(jìn)：這些變動(dòng)包含在第6.2章以及第9.1章的績效評估中。

4、與溝通相關(guān)的延伸要求：目前第7.4章對溝通“機(jī)制”有了更多規(guī)定，包括決定溝通的內(nèi)容、時(shí)間和方式。

5、對食品安全文件的要求放寬：該變動(dòng)包含在第 7.5章中，仍然要求有文件化信息。必須對文件化信息加以控制，確保其受到充分保護(hù)（ref.7.5.3）。刪除了對文件化程序的明確要求。

二、其他針對ISO 22000和食品安全管理的變動(dòng)

1、PDCA循環(huán): 標(biāo)準(zhǔn)明確了策劃——實(shí)施——檢查——處置（PDCA）循環(huán)，采用兩套并行的獨(dú)立循環(huán)：一套涵蓋了管理體系，另一套涵蓋了HACCP原則。

2、當(dāng)前范圍特別包含了動(dòng)物食品: 動(dòng)物食品，不用于生產(chǎn)供人類消費(fèi)的食品。飼料僅用于喂養(yǎng)提供食品的動(dòng)物。

3、一些定義發(fā)生重大變動(dòng): “傷害”被“負(fù)面健康影響”取代，以確保與食品安全危害定義的一致性。用“保障”一詞強(qiáng)調(diào)了消費(fèi)者與食品產(chǎn)品之間的關(guān)系基于食品安全保障。

4、溝通食品安全方針——第5.2.2章: 對管理提出了明確要求，便于員工理解食品安全方針。

5、食品安全管理體系目標(biāo): 第6.2.1章中進(jìn)一步規(guī)定了設(shè)立食品安全管理體系的目標(biāo)，包括諸如“符合客戶要求”、“予以監(jiān)視”和“得到驗(yàn)證”等項(xiàng)目。

6、控制外部提供的過程、產(chǎn)品或服務(wù)——第7.1.6章: 本條款介紹了產(chǎn)品、過程和服務(wù)（包括外包過程）供應(yīng)商的控制要求，確保就相關(guān)要求開展充分溝通，以滿足食品安全管理體系的要求。

7、此外，與ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018在涉及HACCP系統(tǒng)方面也有一些關(guān)鍵變動(dòng)。

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